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牛肉是生活中常见的一种肉类食物,营养价值极高,比其他肉类价格相对较贵,但是不少朋友在购买牛肉时,不知如何分辨哪种是新鲜牛肉。
1、看颜色。
新鲜牛肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色;而不新鲜的牛肉色泽稍暗,切面尚有光泽,但是脂肪无光泽。
2、触摸感。
新鲜牛肉表面微干或微湿润,用手指按压后凹陷立即恢复;而不新鲜的牛肉表面干燥黏手,用手指按压后恢复很慢甚至不能恢复。
3、闻气味。
新鲜的牛肉有淡淡的肉腥味,不新鲜的牛肉有一股异味甚至臭味,建议不要购买。